记者得悉,蛇年新年是实施岁除放假的首个新年,因而,福州许多餐厅提早敞开了年夜饭预定。现在,福州不少连锁餐饮品牌的年夜饭包厢根本被订完,各大星级酒店的年夜饭包厢也已“一厢难求”。
随后,记者在福州多个餐饮渠道上查找发现,各个抢手餐饮企业的年夜饭预定都被放在明显方位上,价格也相同是丰俭由人,6至8人的684元套餐和10至13人的1588元套餐是干流报价。
该负责人表明,近年来酒店等餐饮企业年夜饭预定渐入顶峰,尤其是在一二线城市,年夜饭商场出现繁荣的添加态势。职业界年夜饭预定周期较岁除提早两个月左右,主要是各企业为了抢占年夜饭商场在提早做准备。
“许多酒店会专门策划年夜饭宴席的配套活动,供给一系列增值服务,如添加节目扮演、互动游戏、供给特征礼品等。年夜饭预定提早两个月左右,能够让各餐饮企业依据接单状况,动态调整配套活动和增值服务,给顾客留下满足的消费体会。”
记者看到,比较高档的年夜饭套餐中有金汤辽参、蛋黄焗青蟹、一品佛跳墙、白灼斑节虾、鲍汁响螺等特征菜,其次则有蒜泥蒸鲍仔、白灼游水虾等菜品。还有不少外来餐饮企业推出黑椒王八炖肉丸、红烧肉烧皋比菜、江南小灶炖羊肉等福州人比较少触摸的特征当地菜。此外,因为主要是针对家庭聚餐,比较商务请客,年夜饭菜单里的果蔬品类大幅添加。
在福州餐饮企业会集的苏万宝商圈,记者经过查询了解到,不少餐厅都在推行“年夜饭到家”服务。“上一年,年夜饭外卖服务在福州遍地开花,遭到市民的欢迎。本年的年夜饭预定比以往更为火爆,所以,为了让市民更方便地在家里吃上团圆饭,咱们会把更多精力放在‘送饭到家’服务上,并在正常菜单价格基础上给予必定的扣头。”多家闻名饭馆负责人表明。
除了亲民的“到家”年夜饭,要求更高的“私厨上门”,本年相同热度不减。不少福州餐企在岁除夜为客户供给“上门做年夜饭”服务,上门的团队包含主厨、帮厨、服务员,承当采购食材以及供给餐具、刷碗的服务,收费一般3888元起步,食材根本以当下最抢手的网红菜品为主。还有餐企供给“纯服务”,即菜品顾客自理,餐企只管“煮饭”,每次按服务人数收取服务费。
厨师在实体餐饮组织或许经过官方渠道参加上门私厨作业时,需有上岗证、健康证、技能等级证,而顾客直接延聘私厨的景象,还没有专门的职业标准。因而,从食物安全问题以及过后维权方面考虑,主张顾客使用互联网渠道或正规组织延聘私厨。
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