疫情布景下，国内预制菜、半制品菜商场炽热，快手菜迎来新添加关键。主食制品化、食资料理化渐渐的变成了现在饮食业、生鲜出售职业的一个趋势。在一二线人中心小家庭的结构使他们的消费需求呈现出便利、方便的特征。多个方面数据显现，国内快手菜商场规划达3000亿元，零售巨子、传统餐饮及生鲜电商等企业纷繁参加赛道，抢占蓝海商场。

  快手菜，就是指上手快、出菜快、不费时的菜品，将本来工序杂乱的菜系简单化，将本来是专业大厨才干烹饪的菜品，简化为普通人也能够烹饪。首要原资料要好切、好洗、不必剥皮、不必择拣，最好洗洁净就能入锅烹饪，准备工作少。烹饪进程要少油、少放调料，最好是直接放锅里加热或煮熟了就能吃。快手菜在美国、日本等国家开展已久，得到了商场认可。市面上常见的半制品菜、冷冻速食、预制菜都归于快手菜品类的产品。

  近几年，特别是疫情以来，国内半制品菜商场炽热，快手菜迎来新的添加关键。方针规范方面，国家方针与职业规范一起助力，食品卫生安全注重程度渐渐地添加，全国多省市多维度支撑预制菜开展。而且，近年来，获益于冷链物流技能的提高，职业界不少企业自建冷链物流配送系统。这些一起助力了快手菜在我国的良性开展。

  从月出售状况去看，1月是全年出售最为会集的月份，乃至超过了618及双11，原因一种原因是1月份年货节的影响，更重要的是春节前的“家宴”准备。半制品肉类和半制品水产最受喜欢，其间，半制品肉类出售额占了半制品菜职业的69%。

  快手菜职业的TOP品牌多以品牌自营为主。2021年11月至2022年4月，尽管排名前20的商家占有了商场半壁河山，可是1月份呈现了TOP10商家影响力削弱的现象，头部品牌七成连续上榜，其间，叮小菜连续霸榜前五，麦子妈作为后起之秀，进入TOP10榜单后排名不断上升。

  快手菜的中心购买人群为30到34岁的女人，城市会集在江浙沪区域。查找热词中，用户最重视吃什么，小酥肉、酸菜鱼和猪肚鸡最受欢迎。