《西牛麻竹笋保鲜、包装、储藏和运送技能标准》规则了西牛麻竹笋的保鲜、包装、储藏和运送技能，适用于西牛麻竹笋的鲜笋保鲜、包装、储藏和运送。

  近来，清远市商场监督管理局同意发布《西牛麻竹笋保鲜、包装、储藏和运送技能标准》(DB4418/T 0242023)区域标准，将于2024年1月9日起施行。

  《西牛麻竹笋保鲜、包装、储藏和运送技能标准》由清远市农业科技推广服务中心(清远市农业科学研究所)、清远市农业出资开发i限公司、清远市德诚标准化研究院、英德市麻竹产业协会、清远市标准化协会、英德华笋食物有限公J、英德市大粤北食物有限公司、英德市源丰农副产品加工厂、巧口(英德)食物有限公司、英德市全农产品专业合作社、英德市巨元孑宝麻竹笋有限公司、碧乡农业(英德)有限公司、英德市鸿德食物j限公司、英德市家怡食物有限公司、英德市连樟家食物有限公司、英德市雄盛农业发展有限公司一起起草。

  《西牛麻竹笋保鲜、包装、储藏和运送技能标准》规则了西牛麻竹笋的保鲜、包装、储藏和运送技能，适用于西牛麻竹笋的鲜笋保鲜、包装、储藏和运送。

  西牛麻竹笋也称“英德麻竹笋”，具有新鲜、爽口、笋味香浓的特征，是广东省英德市(广东省辖县级市，由清远市代管)特产，我国地舆标志产品。在清远，麻竹笋的首要栽培区在英德西牛镇，是我国国家地舆标志维护产品，并当选了“粤字号”区域共用品牌百强，西牛镇则有“我国麻竹笋之乡”的美誉。到2022年末，西牛镇麻竹笋栽培培育面积已达到20.5万亩，并完成年产量约为35万吨，当年的归纳产量达到了18亿元。

  麻竹笋的食用的办法、办法多样，除了鲜笋之外，还能做成酸笋和笋干。《西牛麻竹笋保鲜、包装、储藏和运送技能标准》，就新鲜竹笋和熟笋(新鲜竹笋经选择、修整、清洗、分切、煮制、冷却等初级加工处理后制成的竹笋制品)的保鲜、包装、储藏和运送技能做了具体的标准，要求熟笋封口后进行灭菌，灭菌温度控制在80℃~95℃，坚持5 min～10 min，内包装选用复合袋做包装，复合袋应契合GB 4806.7的要求，外包装可选用波纹纸箱、塑料周转箱、塑料编织袋等，波纹纸箱应契合GB/T 6543的要求，塑料周转箱应契合GB/T 5737的要求，塑料编织袋应契合GB/T 8946的要求。