近些年咱们咱们常常能看到虾农亏本，小龙虾店成片关闭的新闻，但许多人不知道的是，小龙虾工业现已突破了4600亿规划，比年轻人天天都喝的奶茶工业还要多了千亿。

  并且，整条工业链上的从业人员有将近500万人，适当于整个新加坡的人口都在研讨小龙虾的生老病死，悲欢离合。

  当在工业蒸蒸日上的背面，却是虾农十养九亏、连锁巨子破产，而咱们也吃不到廉价大碗的小龙虾，如此分裂的现状到底是怎么构成的？

  让天下没有好割的韭菜，我是你的破产姐妹牛顿，今日要破产的是：正在阅历农业工业化张狂内卷的小龙虾。

  破产姐妹是咱们的新专题，首要聚集商业国际的怨种们，想看连续剧的同学记得点一下重视。

  作为外来物种，小龙虾在上世纪20年代引入我国，一直以来都没什么动态，要么是作为宠物，要么是碾碎当饲料饵料，真拿来吃的人并不多。

  一直到90年代，我国小龙虾总产量长时间保持在年产五万吨左右，根本都是野生捕捉用于出口，国内供需无限接近于0。

  但谁也没想到，安徽人许建忠用十三香从头界说小龙虾之后，这一个数字开端不断翻滚，在几十年后达到了316万吨。

  小龙虾的养殖面积也开端连片铺开，16年900万亩虾田，到了本年现已增长到2950万亩。

  湖北潜江，这个小龙虾圣地、逮虾户的耶路撒冷，更是完成了从养殖到深加工再到消费的小龙虾工业集群。

  但在微观层面，小龙虾尽管工业链老练，技术先进，规划还巨大，可是低门槛带来的是急剧扩展的竞赛和内卷。

  尤其是小龙虾还有极强的季节性，气候一热就开端许多上市，全国这么多养殖场扎堆出货，虾价自然是一压再压。

  批发的小青5块，中青10块，比较从前要跌了三四块，算算本钱，许多虾农连虾苗的钱都挣不上。

  可是咱们都扎堆爆产能，都加码小龙虾的时分，一不小心把消费的人胃容量的天花板撑破了。

  工业利维坦再可怕，但它终归不是尤里里里，拉爆的是产能，但咱们顾客的胃不可能无限大。

  从食材的视点上来说，小龙虾的口感，在整个虾家不能说独占鳌头，也只能说排不上号。

  吃起来不只费事肉少，有些小龙虾的养殖环境还适当恶劣，浑身上下都是黑泥的那都归于爱洁净的。

  它之所以能火，成为街头网红美食，和黄焖鸡米饭，烤鱼这些过期网红长辈原因差不多。

  5斤小龙虾端上来，汤汤水水算上顶多4斤半，网红打假的咱们也看到了，弄不好纯虾还没3斤重呢。

  原本，头大脚大，能吃的就那一小块，三四个人，花了五六百，也吃不到啥东西。

  并且现在许多渠道还有抽成，点外卖的时分40一份的虾，十块钱就让渠道抽走了，商家只能把价格涨上去，多用小虾，再偷摸减点量。

  原本便是一个宵夜零嘴，啤酒伴侣，我点不起小龙虾，我还不能多点两串烧烤炸鸡烤鸭了？

  大型小龙虾连锁品牌的营业额也开端缩水，扩张脚步没走几步，忽忽悠悠就瘸了。

  咱们在门店夜市里吃到的小龙虾的价格，有适当一部分，是花在了损耗、运送、人工和房租上。

  一车鲜活的小龙虾，从养殖场到饭馆、菜市场里，分拣、装车、运送，卸货，每个进程都能一批小龙虾。

  可是预制菜不一样，它能够直接在产地邻近烹饪包装冷藏，损耗无限接近于0，运送和仓储的本钱大幅度的下降，并且还延长了小龙虾的消费周期。

  在工业化的道路上，没有规则是永恒不变的，当市场环境骤变，制造流程和消费习气转向，遭受冲击的将不止是消费端的餐饮业。